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日本烘焙业的革命-行业资讯-2024中国(上海)国际焙烤展览会(大会官网)
日本烘焙业的革命

面包市场概况

面包需求量逐年上涨。

高级吐司;甜面包、调理面包、菜肴面包;三明治三大品类带动行业发展。


量贩店(批发超市)和便利店占据6成烘焙市场

咖啡店、餐饮酒店和网络销售的市场占比长足的提升。


面包市场历史演变

2000年以前

郊外大型门店是主流模式

菠萝包、咖喱面包是爆品




2000—2005

海外知名品牌登陆日本

欧式面包获得追捧

日欧融合类烘焙产品产生

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